Los postres naturales no tienen gluten, y los elaborados solo valen si lo dicen. Fruta, cuajada natural, helados de agua, miel y cacao puro son aptos para celíacos según FACE. Flanes, natillas, tartas o galletas dependen de la marca y de la etiqueta.
Aquí tienes los postres para celíacos uno a uno, con foto y su nivel de riesgo, ordenados de los aptos a los que llevan gluten. Si te falta la base, empieza por ¿qué es el gluten?.
Publicado el 1 de noviembre de 2026 con datos de FACE.
Respuesta corta: son postres sin gluten la fruta, la cuajada natural, los helados de agua, la miel y el cacao puro. Los flanes, natillas, tartas, helados con cono y galletas solo valen con la mención «sin gluten». Llevan gluten los bizcochos de trigo, el roscón y los polvorones, salvo versión sin gluten.
¿Qué postres no llevan gluten?
Son postres sin gluten los que no pasan por una fábrica: la fruta al natural, la cuajada fresca natural, los helados de agua y granizados, la miel y el cacao puro. Según la clasificación de FACE, son alimentos convencionales y no necesitan etiqueta.
Los acompañamientos sencillos también valen: mermeladas y confituras sin añadidos, y frutas desecadas o confitadas. Conviene mirar siempre la etiqueta, porque FACE avisa de que muchos productos naturales llevan la advertencia de posibles trazas. Para ver qué más cabe en tu día a día, tienes qué pueden comer los celíacos.
¿Qué postres piden revisar la etiqueta?
Los postres lácteos (flanes, natillas, arroz con leche y crema catalana), las tartas, las mousses y los postres de gelatina son productos específicos en la clasificación de FACE. No lo son por naturaleza: según la receta y la marca pueden llevar gluten, así que solo valen con la mención «sin gluten» o con la etiqueta comprobada. Los lácteos de uno en uno, en qué lácteos llevan gluten.
Lo mismo pasa con las galletas, los helados con cono o barquillo, los chocolates y bombones, el azúcar glas y los complementos de repostería, como el fondant o los colorantes. Cada uno se mira por separado. Para el pan y la masa, tienes pan sin gluten.
¿Qué postres llevan gluten?
Llevan gluten los bizcochos y las tartas hechos con harina de trigo, y los dulces de Navidad como el roscón de Reyes, los polvorones y los mantecados, salvo que sean de una versión «sin gluten». FACE también deja fuera los helados a granel y los helados con cono o barquillo que lleven gluten.
El gluten del postre suele venir de la harina de trigo, de la malta o del cono. Si quieres repasar los cereales de uno en uno, mira cereales sin gluten, y para ver todos los alimentos por categoría, qué alimentos llevan gluten.
Postres sin gluten y con gluten, uno a uno
Esta es la lista completa, ordenada de los postres aptos a los no aptos. Cada ficha lleva su foto y su nivel: verde si es apto, ámbar si exige revisar la etiqueta y rojo si no vale.
Postres naturales y bases: qué lleva gluten y qué no
Fruta fresca
Fruta al natural y desecada.
Cuajada natural
Cuajada fresca y natural, sin añadidos.
Helados de agua y granizados
Helados de agua y granizados.
Miel
Miel y melazas.
Cacao puro
Cacao puro y manteca de cacao.
Mermelada
Mermeladas y confituras sencillas.
Postres elaborados: qué lleva gluten y qué no
Flan
Postre lácteo: revisa la etiqueta.
Natillas
Postre lácteo: revisa la etiqueta.
Arroz con leche
Postre lácteo: revisa la etiqueta.
Crema catalana
Postre lácteo: revisa la etiqueta.
Mousse
Tartas y mousses: solo con «sin gluten».
Tarta de queso
Tartas y repostería: solo con «sin gluten».
Postres de gelatina
Postres de gelatina: revisa la etiqueta.
Chocolate y bombones
Tabletas y bombones: revisa la etiqueta.
Helado con cono sin gluten
Solo con cono, barquillo o galleta «sin gluten».
Galletas sin gluten
Solo con la mención «sin gluten».
Azúcar glas
Azúcar en polvo o glas: revisa la etiqueta.
Fondant, colorantes y toppings
Revisa la etiqueta de cada uno.
Postres que llevan gluten: qué lleva gluten y qué no
Bizcochos y tartas de trigo
Hechos con harina de trigo: no aptos.
Roscón y polvorones
Con gluten, salvo versión «sin gluten».
Helados a granel y con cono
A granel o con cono y barquillo con gluten.
¿Cómo se elige un postre sin gluten?
Para elegir un postre para celíacos, sigue este orden:
- Empieza por lo natural: fruta, cuajada, helado de agua, miel o cacao puro no necesitan etiqueta.
- Busca la mención «sin gluten» en cualquier postre envasado. Significa menos de 20 mg/kg.
- Mira el cono, el barquillo y la galleta de los helados y las tartas: es donde más se esconde el gluten.
- Evita el granel y los postres sin etiqueta.
- Si dudas, no lo tomes. Es la regla de FACE.
Para ver todos los alimentos por categoría, tienes qué alimentos llevan gluten, y para organizar la dieta completa, dieta sin gluten: guía completa 2026.
Si vigilas también la lactosa, mira dieta sin gluten y sin lactosa. Y para otros básicos sin gluten, el arroz y la patata.
Postres sin gluten en Valencia
En Gato Blanco toda la cocina es 100% sin gluten, y eso incluye los postres de la carta: la Valencia Bonita, una tarta de almendras casera con helado de vainilla, el brownie casero con nueces, el cheesecake con base de galletas y el gofre Gatuno con nata y topping.
Está certificada por ACECOVA y tenemos el sello FACE Restauración Sin Gluten de 2025 y de 2026, así que no hay que preguntar plato por plato. Tenemos información escrita de alérgenos de todos los platos: el sin gluten cubre el gluten, y en la cocina trabajamos también con lácteos, huevo y frutos secos.
Somos un restaurante sin gluten en Valencia en La Zaidía, a 7 minutos andando de las Torres de Serranos, y una opción para quien busca un restaurante para celíacos en Valencia con la carta entera segura. Puedes ver todos los platos en el menú sin gluten.
Preguntas frecuentes
¿Qué postres no tienen gluten?
Son aptos sin etiqueta la fruta, la cuajada natural, los helados de agua y granizados, la miel y el cacao puro, según FACE. Los postres elaborados, como flanes, tartas o galletas, solo valen con la mención «sin gluten».
¿El flan tiene gluten?
Los postres lácteos, como el flan, las natillas, el arroz con leche o la crema catalana, son productos específicos en la clasificación de FACE. Solo valen con la mención «sin gluten» o con la etiqueta comprobada.
¿Los helados tienen gluten?
Los helados de agua y los granizados son aptos según FACE. Los helados con cono, barquillo o galleta solo valen si son «sin gluten», y los helados a granel, o con cono con gluten, no son aptos.
¿El chocolate tiene gluten?
El cacao puro es apto según FACE. Las tabletas, los bombones y las cremas de cacao son productos específicos: solo valen con la mención «sin gluten» o con la etiqueta revisada.
¿Se puede comer tarta de queso siendo celíaco?
Las tartas son productos específicos en la clasificación de FACE. Una tarta de queso con base de galleta de trigo lleva gluten, y con base sin gluten o sin base puede valer. Pregunta siempre por la base.
¿El roscón de Reyes y los polvorones llevan gluten?
Sí, el roscón de Reyes, los polvorones y los mantecados no son aptos según FACE. Solo valen las versiones elaboradas «sin gluten», que FACE incluye entre los productos específicos.
¿Qué mirar al comprar un postre envasado?
Busca la mención «sin gluten», que exige menos de 20 mg/kg, lee la lista de ingredientes por si lleva trigo, centeno, cebada, avena o malta, y revisa el cono o la base. Ante la duda, FACE aconseja no consumirlo.
Créditos de las fotos
Fotografías de Wikimedia Commons, con las licencias que se indican: Fruta fresca: Catherine Amia, CC BY-SA 4.0; Cuajada natural: Juan Emilio Prades Bel, CC BY 4.0; Helados de agua y granizados: OppidumNissenae, CC BY 4.0; Miel: Shixart1985, CC BY 2.0; Cacao puro: blair, CC BY-SA 2.0; Mermelada: PatríciaR, CC BY-SA 3.0; Flan: Cary Bass, CC BY-SA 2.5; Natillas: Ixfd64, CC BY-SA 3.0; Arroz con leche: Juan Emilio Prades Bel, CC BY-SA 4.0; Crema catalana: Ceeseven, CC BY-SA 4.0; Mousse: Kent Wang, CC BY-SA 2.0; Tarta de queso: Martin van Dam, CC BY 2.0; Postres de gelatina: Horacio Cambeiro, CC BY-SA 4.0; Chocolate y bombones: Mx. Granger, CC0; Helado con cono sin gluten: AlphaLemur, CC BY-SA 4.0; Galletas sin gluten: The-Wuje, CC BY-SA 4.0; Azúcar glas: Atm100, CC BY-SA 4.0; Fondant, colorantes y toppings: SUBARUsti2020hk, CC BY-SA 4.0; Bizcochos y tartas de trigo: Acabashi, CC BY-SA 4.0; Roscón y polvorones: Tamorlan, CC BY 3.0; Helados a granel y con cono: Vouliagmeni, CC BY-SA 4.0.
Este artículo es informativo y no sustituye la consulta con un médico o un dietista. Las formulaciones de los productos cambian: comprueba siempre la etiqueta del envase. Fuente: FACE (clasificación de alimentos aptos para personas celíacas 2021).
